Quando la dieta diventa una terapia salvavita

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Sembra un fenomeno raro, ma sono oltre 500 le malattie metaboliche e condizioni acquisite che richiedono ogni giorno l’elaborazione di diete speciali, vere e proprie terapie salvavita che consentono di tenere sotto controllo i sintomi e migliorare la qualità di vita dei pazienti. Tra le patologie per le quali il cibo si trasforma in farmaco c’è il deficit di glut1, una rara sindrome di origine genetica che può portare a crisi epilettiche, distonia, difficoltà nella parola, possibile ritardo cognitivo, ipotonia, disturbi nel sonno. Ad oggi la dieta chetogenica è l’unico trattamento esistente per alleviare alcuni dei sintomi di questa sindrome: tuttavia seguirla attentamente non solo è difficile per i bambini e le loro famiglie, ma può anche comportare problemi di inclusione e integrazione.

In occasione della ripresa delle scuole, l’Associazione Italiana Glut1, grazie al supporto non condizionato di Vitaflo – Nestlé Health Science, diffonde l’ultimo video della campagna di sensibilizzazione rivolta a insegnanti, compagni di classe e loro genitori, scuole, famiglie e più in generale a tutti coloro che entrano in contatto con persone che devono seguire diete speciali. Insieme a un testimonial d’eccezione, lo chef Simone Rugiati, conduttore, autore e produttore televisivo e web influencer, si racconta cosa significhi dover controllare ogni giorno con estrema attenzione contenuto e dosaggio della propria alimentazione, sia dal punto di vista nutrizionale sia in termini di ricadute sociali. È fondamentale che momenti sociali come la mensa scolastica o le feste di compleanno non siano precluse a chi, per ragioni di salute, non può mangiare certi alimenti e che invece, grazie alla consapevolezza e alla conoscenza delle loro necessità, sia possibile assicurare la loro inclusione in tutte le occasioni di socialità, importanti per la crescita di ognuno.

“Il cibo è gioia, è piacere, è legami: qualcosa che tutti dovrebbero poter apprezzare e condividere… Come ti sentiresti se tuo figlio fosse escluso per tutta la vita da tutto questo?” commenta Rugiati. “Dopo aver conosciuto una mamma che mi ha raccontato in cosa consista la malattia e cosa affronta ogni giorno il suo piccolino, ho accettato con entusiasmo di aderire al progetto. Basta poco perché tutti si possano sentire inclusi e ho voluto dare il mio contributo: la vita e la malattia di questi bambini dipendono strettamente da un’alimentazione complessa, da seguire per sempre e senza sgarri. Volevo schierarmi al loro fianco, con questi video e con amicizie che continuano tutt’ora”.

I 4 video sono stati realizzati da Kemal Comert, produttore e filmmaker specializzato nell’ambito delle malattie rare che nel 2019 ha vinto il premio per il miglior documentario nell’ambito del festival cinematografico Uno Sguardo Raro, e da Barbara Bernardini, divulgatrice scientifica e fondatrice di One Frame Creative Science Communication, nonché autrice per il programma Superquark di Rai1. “Siamo una società in cui la socializzazione passa spesso attraverso il cibo e i nostri bimbi, dovendo seguire una dieta rigida, spesso si trovano in difficoltà o addirittura esclusi”, sottolinea l’Associazione. “Speriamo che questo progetto contribuisca a far conoscere i loro bisogni e migliorarne l’integrazione, senza mai dimenticare di eliminare le etichette: perché si è persone e non si è la propria patologia. Siamo grati a tutti coloro che hanno partecipato con entusiasmo a questo progetto: lo chef Simone, Kemal, Barbara, i medici e gli splendidi bambini. Grazie per l’impegno profuso e per il meraviglioso risultato raggiunto: perché #insiemeperilglut1 non sia solo un hashtag, ma un vero e proprio approccio inclusivo alla vita.”