Aumentano i casi di infezioni alimentari: 5.300 intossicati, 400 in pił rispetto allo scorso anno, 32 morti. I maggiori prodotti incriminati sono uova e prodotti a base di uova, carne di maiale e prodotti da buffet. E a farla da padrone troviamo ancora una volta le epidemie da salmonella con 5,4 casi per 100.0000 abitanti. E’ quanto si evince dalla relazione Ue 2008 sull'insorgenza delle malattie infettive trasmesse dagli animali (le zoonosi) illustrata oggi a Bruxelles dagli scienziati dell'Autoritą europea per la sicurezza alimentare (Efsa) e dal Centro Ue per la prevenzione ed il controllo delle malattie (Cepcm).

Ed ecco gli accorgimenti utili per evitare le infezioni:
- pulizia accurata delle mani per preparare i cibi

- separazione degli alimenti crudi da quelli cotti verificando che il coltello e il tagliere utilizzato per tagliare la carne venga ben lavato prima di tagliare le verdure che si mangiano crude
- cottura completa degli alimenti come carni, polli, uova e pesce, senza dimenticare di portare a ebollizione zuppe e ragł.
- utilizzare solo acqua potabile per pulire gli alimenti e materie prime fresche e sane, oltre a mantenere i cibi alla giusta temperatura, non lasciando quelli cotti oltre due ore a temperatura ambiente.