La crisi si fa sentire sul carrello della spesa. Un italiano su cinque, secondo un’indagine Format-Salute/la Repubblica, ha problemi economici a fare la spesa. Non solo. E’ costretto a fare colazione, a pranzare e cenare a casa, limitando al massimo bar, pizzerie e ristoranti. Solo il 20% circa degli italiani riesce ad andare a cena fuori una volta alla settimana. Il 40% lo fa una volta al mese. Il restante 40% non si reca mai o quasi mai a cenare fuori.

La spesa alimentare si riduce. E cambiano anche i consumi. Si comprano più cibi di base, come riso, pasta e olio. A scapito di alimenti più costosi o sofisticati. Diminuiscono infatti rispetto a 12 mesi fa i consumi di vino (-25,8%), pesce (-20%) e carne (- 11,6%). Crollano gli acquisti di alimenti arricchiti con vitamine e/o minerali (-44,8%), quelli di dolcificanti (-26,4%), di latte e derivati (-26,3%). Salgono al contrario i consumi di riso (+12,3%), pasta (+8%) e olio d’oliva (+6,8%).

I risultati completi dell’indagine Format-Salute/la Repubblica sui comportamenti alimentari e le abitudini di spesa degli italiani saranno presentati giovedì 26 novembre a Roma alla quinta edizione del convegno annuale ALIMENTAZIONE E SALUTE (www.alimentazione.somedia.it), al Centro Congressi Roma Eventi-Piazza di Spagna via Alibert 5/A dalle ore 9-18. L’ingresso è gratuito e aperto al pubblico.

«Mangiar sano oggi non è sempre possibile» conferma il professor Giorgio Calabrese docente di nutrizione umana all’Università Cattolica di Piacenza che interverrà al convegno «perché mentre prima costava molto il cibo ottimo, oggi costa molto anche quello mediocre. E’ necessario ritornare alla filosofia del Km. ZERO, della filiera corta, del cibo acquistato dal contadino o dall’allevatore vicino a casa» prosegue il nutrizionista «e riattivare piccoli supermercati di vicinato, magari delle stesse catene degli hard-discount (per non creare conflitti economici) che permettano alle persone di fare la spesa ogni 2 giorni piuttosto che ogni 15 giorni con conseguente spreco di cibo, che va a finire nei rifiuti organici».

Tra i temi in agenda nella giornata di convegno, la politica di governo per una sana alimentazione e salute del cittadino; il ruolo dei NAS per la sicurezza degli alimenti; la nuova piramide alimentare e uno studio sulle etichette e le informazioni ai consumatori; le diete sane per la salute e il benessere e le terapie necessarie in caso di disturbi alimentari.

Modererà i lavori Guglielmo Pepe, editorialista di Salute/la Repubblica. Interverranno tra gli altri relatori il Sottosegretario alla Salute Francesca Martini, Daniela Valentini Assessore alle Politiche Agricole della Regione Lazio, Pierluigi Ascani, direttore Format, il Generale Cosimo Piccinno Comandante dei Carabinieri per la tutela della Salute, il professor Eugenio Del Toma past president ADI-Associazione Italiana Dietetica e Nutrizione Clinica, Silvia Biasotto, responsabile del dipartimento sicurezza alimentare Movimento Difesa del Cittadino, Valentina Tepedino, direttore Eurofishmarket, Sandro Dernini, coordinatore CIISCAM-Centro Interuniversitario Internazionale di Studi sulle Culture Alimentari Mediterranee, il professor Gianni Spera ordinario di medicina interna dell’Università La Sapienza di Roma responsabile regionale SIO-Società Italiana Obesità, Giuseppe Fatati presidente ADI-Associazione Italiana Dietetica e Nutrizione Clinica, Laura De Kolitscher dell’Associazione Italiana Disturbi dell’Alimentazione, Roberto Ciati, responsabile relazioni esterne scientifiche Barilla, Aldo Soldi presidente ANCC-COOP, Michele Sculati, Medico, Specialista in Scienza dell'alimentazione, Cinzia Menchise R&D di Danone Italia, Giorgio Donegani dottore in scienze e tecnologie alimentari Istituto Nutrizionale Carapelli.