Dopo i grassi, il cuore, i muscoli gli omega 3 sembrano migliorare anche l’umore. Umore dunque sempre 'positivo' grazie agli omega 3, acidi grassi presenti soprattutto in alcuni tipi di pesce, come il salmone. Lo dimostrano alcune sperimentazioni effettuate all'università di Pittsburgh (Usa), presentate in occasione del meeting annuale dell'American Psychosomatic Society, svoltosi recentemente a Budapest (Ungheria). Alte quantità di queste sostanze, infatti, si sono dimostrate in grado di influire sulla struttura cerebrale e in particolare di aumentare il volume di zone del cervello collegate al comportamento e, appunto, all'umore.

Già lo scorso anno, durante lo stesso incontro scientifico, alcuni esperti avevano presentato dati secondo cui le persone con i più bassi livelli di questi acidi grassi risultano più amabili e, oltretutto, meno in pericolo di sviluppare sintomi di depressione. Nel nuovo studio, Sarah Conklin ha intervistato 55 adulti sani per determinare il loro apporto medio di omega 3 e valutare il volume della loro materia grigia in corrispondenza della corteccia cingolata anteriore bilaterale, dell'amigdala destra e dell'ippocampo destro, cioè le aree collegate con la gestione delle emozioni. I risultati, ottenuti grazie anche alla risonanza magnetica, suggeriscono che gli acidi grassi promuovono l'aumento della massa di queste aree, che invece in persone depresse o con disturbi del comportamento risultano 'ridotte'. "Saranno ora necessari approfondimenti - dice Conklin – per valutare come e perché un ingente consumo di pesce 'modifica' il cervello".