Si chiama sodio benzoato o E211 la sostanza contenuta nelle bibite gassate, che potrebbe essere responsabile di alcune malattie come cirrosi epatica o degenerative, prime fra tutte il morbo di Parkinson.

L’effetto nocivo si svolgerebbe a livello di una porzione ben precisa della cellula: i mitocondri. A sostenerlo è il professor Peter Piper, docente di biologia molecolare e biotecnologia, da molti anni impegnato a studiare questa sostanza. Al The Independent dice che “gli agenti chimici in questione hanno la capacità di danneggiare gravemente i mitocondri, al punto da riuscire a inibirne completamente l’attività”.

“Spegnere i mitocondri, dice il ricercatore, significa causare un serio malfunzionamento delle cellule, e sappiamo che esiste un gran numero di malattie collegate a questo tipo di problema, come ad esempio i disturbi del sistema neurovegetativo o quelli legati all’invecchiamento”. L’utilizzo dell’E211 è approvato dalle autorità, ma la Food Standards Agency (Fsa) britannica ha già fatto sapere che avvierà nuove indagini per verificare i suoi effetti nel lungo periodo.