Il caffè diminuisce il rischio di sviluppare diabete di tipo 2 nelle donne giovani e di mezza età. Un elevato consumo di caffè è stato connesso ad una migliore tolleranza al glucosio ed ad una sostanziale diminuzione del rischio di diabete di tipo 2 in diverse popolazioni europee, statunitensi e giapponesi, ma no è ancora chiaro quali componenti del caffè siano attivi sul metabolismo del glucosio: i dati sul caffè decaffeinato e su vari metodi di preparazione del caffè in relazione al rischio diabetico sono infatti frammentari. Il presente studio dimostra che l'effetto riguarda anche il caffè decaffeinato, e pertanto potrebbero essere implicati anche elementi diversi dalla caffeina. La gestione del peso e l'aumento dell'attività fisica, che possono diminuire il rischio di diverse malattie croniche, dovrebbero essere i cardini della prevenzione del diabete di tipo 2: in questo senso, gli effetti del caffè potrebbero essere rilevanti, ma vanno soppesati anche in relazione agli altri effetti di questo alimento. Il consumo di caffè decaffeinato potrebbe ridurre il rischio di diabete di tipo 2 evitando possibili effetti negativi su pressione e qualità del sonno. (Diabetes Care. 2006; 29: 398-403)