Sempre più cibo biologico nelle mense delle scuole italiane. Gli istituti che hanno scelto di utilizzare condimenti e alimenti biologici sono 608, per un totale di 920.000 pasti al
giorno, con un incremento del 400% rispetto al 1999.
Le biomense sono però concentrate al Nord (439), a seguire al Centro (127) e al Sud e nelle Isole (42). La classifica regionale vede l’Emilia-Romagna regione leader, con 119 mense bio, seguita da Lombardia (105), Toscana (77), Veneto (69) e Friuli Venezia Giulia (65).