Gli uomini che consumano elevate quantità di latticini presentano un minor rischio di diabete di tipo 2. Dieta e modifiche dello stile di vita possono ridurre il rischio di questa patologia in modo sostanziale: mentre è stata riportata una forte correlazione inversa fra consumo di latticini ed insulinoresistenza nei giovani adulti obesi, la correlazione fra consumo di latticini e diabete di tipo 2 era finora sconosciuta. Il presente studio costituisce un'ulteriore prova della potenziale importanza dell'assunzione di latticini, ed il persistente valore della ricerca in quest'area. Il latte infatti contiene aminoacidi, vitamine, minerali ed altri componenti bioattivi. Molti di questi componenti proteggono contro fattori stressanti esogeni, tossine e batteri patogeni, favoriscono l'adattamento all'ambiente e promuovono la regolazione metabolica, mentre altri componenti del latte causano effetti negativi in soggetti predisposti. La ricerca dimostra che il ruolo dei latticini nella salute è molto complesso e probabilmente varia in base al genotipo ed al fenotipo del singolo soggetto. (Arch Intern Med. 2005; 165: 975-6 e 997-1003)