Da tempo dati basati sull’evidenza dimostrano che la prevenzione rappresenta il modello di approccio più promettente. Nell'anno scolastico 2000-01 è stato intrapreso dal Centro Obesità e da alcune Scuole dell'Alta Val Bisagno (Scuola d’Infanzia Comunale Coccinella, Scuole Elementari Santullo e Prato, Scuole Medie D’Azeglio e Lucarno) ) il progetto pilota collaborativo triennale “UN APPUNTAMENTO DA NON PERDERE: ALIMENTAZIONE E SVILUPPO OSSEO”.
Il progetto, che ha coinvolto una migliaio circa di bambini e ragazzi in età scolare, ha sviluppato una serie di percorsi, paralleli e successivi, di formazione, prevenzione e ricerca ed ha raggiunto la sua fase conclusiva nell’anno scolastico 2002-2003. Nei tre anni di osservazione è stata svolta una attività di educazione alla salute sui temi di interesse che ha coinvolto bambini, genitori, insegnanti, operatori della ristorazione scolastica e territorio. Sono state promosse abitudini alimentari sane ed uno stile di vita attivo attraverso numerose proposte educative, molte a carattere ludico. Per i bambini più piccoli sono state svolte attività specifiche adattate all’età e/o propedeutiche. Tra i risultati conseguiti si è rilevata una netta riduzione di prevalenza del sovrappeso e dell’obesità nel gruppo di bambini seguiti, indicando che la prevenzione della condizione attraverso interventi educativi nella scuola può avere un impatto molto favorevole.